快手早餐之时尚鸡蛋卷饼，自己做起来料足健康又美味，不用再羡慕路边摊了，自己做的更好吃哦。
生菜洗净、葱切成葱花、火腿西红柿切片待用
锅中倒入油烧热后煎鸡蛋，煎熟入盘备用
锅中还有油的话把火腿片也煎一下，如果喜欢生吃的可以不煎，煎好入盘备用
面粉中打入一个鸡蛋，用手动打蛋器打散和面粉拌一下
加入水搅匀，水先加一半打匀后再加一半，打至面粉无颗粒
调入盐、鸡精、生抽，加入葱花拌匀
平底锅中倒入一点点油，用无水的锅铲把油在锅中抹平，大火烧热，大概2分钟，烧热后关火，然后舀一大勺面糊至锅中间，然后手拿着平底锅来使面糊摊平
面饼颜色变成浅黄色，刷一层甜面酱
摆入一片生菜，放上西红柿、煎蛋和火腿，放的时候朝上放一点，下面留一点空
两边用手轻轻提起包好，口上可用筷子蘸一点点面糊来粘一下
面皮的厚度可根据自己喜欢来做，水加的多做出来的会薄，水少则会厚一些了
面皮不能煎的太硬，不然不好卷，所以大火烧热后再摊饼就很好把握，如果面皮太厚的话饼不易熟可以不关火改小火
里面除了这些菜也可以加黄瓜，根据自己喜好来放都可以
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